5 продуктов, подмены которых мы даже не замечаем

Корица

Покупая этот продукт, мы полностью уверены, что у нас натуральная корица. Но в большинстве случаев это Кассия, родственное ей растение. Оно не так сильно обладает свойственным ароматом и вкусом, он совсем еле выражен.

Корица растёт только в Шри-Ланке и только в одном её регионе, а Кассию можно добыть из коры деревьев, которые произрастают по всей Азии.

Между корицей и кассией есть отличия.

Корица более светлая, а её палочка хрупкая. С кассией же всё наоборот.

Васаби

Думаете, вы ели васаби? Скорей всего - нет! В наших магазинах и суши-барах под эти названием находится обычный крашеный хрен.

Настоящий васаби довольно дорогой продукт и даже в самой Японии не всегда именно он подаётся к суши.

Копчёные продукты

Чаще всего производители на заморачиваются и "коптят" продукты при помощи жидкого дыма. В Европе он запрещён, а у нас - нет, при этом являясь канцерогеном.

Отличить продукт не натурального копчения просто: при разрезании будет заметно, что цвет внутри неравномерен, а сама рыба например, мокрая.

Настоящий копчёный продукт сухой и с равномерным цветом внутри.

Оливковое масло

Довольно часто производители экономят, помещая в бутылку смесь крашеных и более дешёвых масел.

Отличить настоящее можно по следующим критериям: преобладание лёгкого оттенка специй, терпкости и травы в запахе.

Соевый соус

Его приготовление по сложности можно сравнить с виноделием.

Сначала сою нужно сварить на пару, затем смешать с мукой из обжаренных пшеничных зерен, потом ее засаливают и дают отстояться чтобы произошла ферментация.

Далее, что самое интересное, настоящий соевый соус будет бродить как минимум 40 дней, а дорогие марки так готовятся и по 3 года...

Поддельный соевый соус - довольно дешёвый продукт. Он пахнет резко и химозно, имеет насыщенный лёгкий цвет, в то время как настоящий обладает нежным и тонким ароматом, по вкусу даже сладковат, а цвет его слегка прозрачен и красновато-коричнев.

Источник