Интересные факты для лениногорских жителей: продукты, которые категорически нельзя варить или жарить

Какие продукты больше остальных теряют полезные свойства при термической обработке:

Свекла

Свекла — это, прежде всего, бесценный источник фолиевой кислоты. Однако, вся эта ценность теряется при до 30 %, если сварить свеклу до полной готовности.

Помидоры

В помидорах содержится огромное количество магния и цинка, но если овощ прошел термическую обработку, то 90-100% пользы потерял.

Болгарский перец

Сладкий перец — овощ из самым высоким содержанием витамина С. Это хорошая новость, а плохая в том,  что даже при минимальной термической обработке он сокращает свою пользу в четыре раза.

Чеснок

Сырой чеснок богат на витамины С, PP и группы B и холин. Если же его сварить или сжарить, то пользы от него не стоит ждать. 

Брокколи

С брокколи все не так печально, как с остальными продуктами, но тоже есть над чем задуматься. Сырой брокколи содержит витамины С, PP и группы B. При термической обработке вы потеряете около 40 % его пользы.

Имбирь

Сырой имбирь тоже является кладезем полезный свойств. В нем содержатся витамины А, C, B1, B2. Если имбирь использовать в процессе жарки или варки, то можно забыть о его пользе.