Куриная грудка в кляре на рассоле (огуречном)

Состав на 8 порций (ломтиков будет около 40 штук) Куриная грудка – филе от  2 кур (4 куска филе, общий вес ~800 г); Соевый соус – 50 г; Соль – по вкусу; Мята сушеная или базилик (можно заменить на: душисты, черный или красный жгучий перец,  молотый кориандр или имбирь) – 2 щепотки; Растительное масло для жарки. Для кляра на рассоле Рассол из-под соленых огурцов – 1,5 стакана; Яйцо – 1 штука; Мука – 8-10 столовых ложек (до средней густоты, как ряженка); Сахар – 1 чайная ложка. Как приготовить Замариновать грудку: куриное филе промыть, нарезать поперек на кусочки шириной 1,5-2 см. Выложить в миску, залить соевым соусом. Слегка подсолить и перемешать. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 30 минут (можно на всю ночь, но тогда уберите в холодильник). Если мариновать в соусе некогда, то можно просто посолить, посыпать специями, перемешать и заняться приготовлением кляра. Сделать кляр: соединить рассол с яйцом и сахаром. Постепенно добавить муку. Хорошо размешать. Кляр должен быть однородным, густотой как густая ряженка или 10% сметана (как на толстые блины), поэтому, если жидковат – добавить муки, если слишком густой – долить немного рассола или воды. Пожарить мясо: залить масло в сковороду (слой от 0,5 до 1 см). Разогреть. Кусочки грудки окунуть в кляр и выложить в горячее масло. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон. А из остатков кляра, если таковые будут, можно пожарить блинчики-оладьи. Приятного аппетита!

Фото: https://pixabay.com/ru/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-748787/

http://amamam.ru/kurinaya-grudka-v-klyare-na-rassole-ogurechnom/