Песочный пирог с яблоками и творогом

Ингредиенты:

мука — 1,5-2 стакана;
яйца — 2 штуки;
сметана — 2 ст. ложки с верхом;
сливочное масло или маргарин — 150 грамм;
творог — 1 пачка 180-200 грамм;
яблоки — 1-2 штуки;
сахар — 4 ст. ложки;
разрыхлитель — 1,3 ч. ложки;
ваниль. корица или цедра — по желанию;
изюм — 1-1,5 горсти;
соль — 1 щепотка.

Приготовление:

Порубите ножом сливочное масло или маргарин для выпечки ножом, разотрите с одной ст. ложкой сахара, затем добавляем желтки и перемешиваем.
Смешиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Тесто перемешиваем в крошку и собираем в шар.
При необходимости вливаем пару ложек ледяной воды.
Для начинки: растираем творог со сметаной, сахаром и мукой или крахмалом.
Взбиваем белки яиц в стойкую пену и вводим их в творожную массу.
Вымачиваем изюм в кипятке.
Тесто укладываем в смазанную форму (диаметр 22-24 см) и формируем бортики.
Посыпаем изюмом, а сверху раскладываем дольки яблока.
Заливаем сверху творожной начинкой.
Запекаем при 180 С около 40 минут до зарумянивания.
Остужаем.

Приятного чаепития! 

Автор : Нина Минина-Россинская

Источники: http://coocook.me/54028