Лениногорские вести

Польза селёдки: как не прогадать при покупке и что о ней следует знать

Для нашего рациона селёдка является незаменимым продуктом, но только в небольшом количестве. Её состав отлично сбалансирован и отличается уникальными элементами

Белки, минеральные вещества, витамины А и D, олеиновая кислота — всё это положительным образом влияет на наше здоровье.

Чем отличается селёдка

Среда обитания непосредственно влияет на вкусовые качества сельди. Несмотря на схожий состав рыбы, выловленной в океане и в реке, первая содержит больше йода. Самой хорошей считается атлантическая.

Крупная «царская» сельдь 36 см длиной, имеет чёрную спинку, в ней может присутствовать до 20% жира. Она вкуснее остальных, с хорошо просаливающимся нежным мясом из всех сортов каспийской сельди.

Виды сельди южных морей не настолько жирные, поэтому их продают только слабосолёными. Самая жирная — дальневосточная сельдь, объём жира в ней достигает 33%. Но в определённый сезон она может падать до 2%.

Подробнее

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
Осталось символов: