Рецепт дня! Лаханоризо

Ингредиенты для "Лаханоризо":

• Капуста белокочанная/Капустa— 500-800 г
• Лук репчатый— 1 шт
• Морковь— 1-3 шт
• Сок томатный— 100 мл
• Рис(круглый) — 100 г
• Масло оливковое(или сливочное) — 100 мл
• Петрушка(зелень)
• Соль
• Перец черный(горошком)
• Кориандр(в зёрнах или молотый)
• Перец чили(по желанию)
• Лук зеленый— 2-3 шт

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.
 

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.
 

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
 

Добавить зелёный лук.

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
 

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
 

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: barska

Фото: https://pixabay.com/ru

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60698/