Рецепт дня! Пирожное эклер

Продукты

Мука - 1 стакан (130-150 г)

Вода - 1 стакан (200-250 г)

Масло сливочное - 100 г

Яйца - 4-5 шт.

Соль - 1 щепотка

Заполнить середину эклеров можно кремом (заварным, масляным и т.п.) или взбитыми сливками с сахаром, или фруктовым джемом. Сверху пирожные эклер можно полить шоколадной глазурью, покрыть сахарной помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

Как приготовить пирожные эклер:

Налить в кастрюлю воды, положить туда масло и соль, нагреть до кипения, перемешать, растопить масло.

Затем понемногу всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не получилось комков.

Прогревать в течение 3-5 минут. После этого тесто немного охладить, примерно до температуры 70 градусов

По одному добавлять яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто.

Готовое тесто должно быть в меру густым и тягучим.

Разогреть духовку.

Тесто поместить в кондитерский мешок с насадкой (или в конусообразный пакет, свернутый из плотной бумаги, с отверстием на конце). Выпустить тесто на противень в виде небольших пирожных удлиненной формы.

Выпекать пирожные эклер в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать. Пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.

Приятного аппетита! 

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=61008

Фото: https://pixabay.com/ru/