Рецепт дня! Салат «Цезарь»

Продукты

Куриное филе - 200 г (1 шт.)

Салат айсберг или романо - 200 г

Сыр пармезан - 60 г

Хлеб белый - 150 г

Чеснок - 2 зубчика

Анчоусы (по желанию) - 50 г

Масло оливковое - 100 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Для заправки салата "Цезарь":

Горчица - 1 ч.л.

Вустерширский соус - 1 ч.л

Лимон - 0,5 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Желток яичный - 1 шт.

Подготовьте все ингредиенты. Салат "Цезарь" лучше готовить непосредственно перед подачей. Если приготовить его заранее, салат будет не таким свежим и хрустящим

Как приготовить салат "Цезарь":

Куриное филе посолите, добавьте черный перец и обжарьте филе на разогретом оливковом масле. Масла возьмите половину, вторая половина понадобится для сухариков

Переверните филе и обжарьте со второй стороны. 
Затем поместите курицу в горячую духовку и запекайте 8-10 минут до готовности

Остывшее куриное филе нарежьте пластинами толщиной 0,6-0,8 см.

Белый батон нарежьте аккуратными квадратиками и подсушите в разогретой духовке. 
Поставьте на плиту сковороду с оливковым маслом и добавьте в него измельченный чеснок.

Обжарьте подсушенные сухарики в масле до зарумянивания. Остудите.

Приготовьте соус "Цезарь", смешав в мисочке куриное яйцо, желток, горчицу, вустерширский соус, 10 г лимонного сока и соль по вкусу.

С помощью погружного блендера добейтесь однородной консистенции соуса.

В глубокую миску нарвите руками листья салата. Налейте на листья соус и перемешайте салатные листья, чтобы соус их обволок полностью.

На порционную тарелку выложите салатные листья.

Натрите пармезан на мелкой терке или измельчите на специальной терке для твердых сыров. Я люблю, когда сыр или большими тонкими пластинами, или мелко-мелко измельчен

Выложите слегка остывшие кусочки куриного филе

Налейте несколько ложек заправки для салата "Цезарь" на филе. Присыпьте салат сухариками. 
Салат «Цезарь» с курицей подавайте сразу же. Приятного аппетита!

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=139028&ref=cro_t_1&token=1843589919

Фото: https://pixabay.com/ru/