Завтрак для лениногорцев шакшука.

В общем можно заранее обжарить и потушить овощи, а потом просто эту смесь разогревать и в неё вбивать яйца и жарить до готовности, а можно делать каждый раз свежий соус. 
Для шакшуки нам понадобятся: репчатый лук, красный перец, помидоры, кто любит острое, то добавить немножко острого перца, чеснок, яйца, специи и петрушка. 
Овощи порезать мелкими кубиками(можно снять шкурку с помидор, если есть желание). Обжарить на сковороде на растительном или оливковом масле лук, перец и помидоры, добавить острый перец по желанию, чеснок, ваши любимые специи, перец, соль. Накрыть крышкой и немножко потушить.Затем в полученный соус вбить несколько яиц, осторожно, чтобы желток не растекся. И снова накрыть крышкой и готовить пока белок не станет белым, а желток ещё не станет твердил. Весь секрет успешно приготовленной шакшуки в том, чтобы желток получился как в яйцах в смятку. Сверху посыпать мелко порубленной петрушкой или кинзой. Кушать с хлебушком или гренками. 
Ням-ням.

Автор: Ktana

http://www.flylady.su//shakshuka.html