Рецепт на праздничный стол к 8 марта! Куриное филе в овощном соусе

автор, 8 марта 2019 - 11:21

231

Нежное и мягкое куриное филе в пряном овощном соусе подойдет для тех, кто любит легкую и полезную еду. Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, идеально подать на ужин с овощным салатом.

Рецепт на праздничный стол к 8 марта! Куриное филе в овощном соусе

Продукты

Грудка куриная - 550 г (2 филе)

Яблоко зелёное кислое - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сельдерей корневой - 0,5 шт.

Розмарин свежий - 1 веточка

Уксус яблочный - 1 ст. ложка

Масло оливковое - 3 ст. ложки

Лавровый лист - 1 шт.

Перец душистый горошком - 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

Подготовить ингредиенты для приготовления куриного филе в овощном соусе.
Мясо помыть и обсушить.
Овощи и яблоко помыть и почистить.

У меня два куриных филе. Из одного филе нужно сварить бульон. Для этого залить мясо 0,7 л воды, для вкуса добавить лавровый лист и душистый перец, посолить по вкусу. Варить бульон 15 минут с момента кипения.

Корневой сельдерей нарезать кусочками среднего размера.

Морковь нарезать толстыми полукружиями.

Лук нарезать средними кусочками.

Яблоко нарезать небольшими кубиками.

Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла. Обжарить овощи и яблоко в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанный розмарин, соль и перец.

Отмерить 300 мл бульона. (Бульона может понадобиться больше, всё зависит от желаемой густоты соуса.)

Влить бульон в сковороду с овощами и яблоком. Тушить на среднем огне ещё 10 минут.

Переложить тушеные овощи с яблоком в удобную емкость, влить уксус.

Измельчить овощи погружным блендером до состояния пюре.

На оставшемся оливковом масле обжарить кусочки курицы до золотистого цвета.

Добавить к куриному филе приготовленный соус из яблока, моркови и сельдерея.