Шакшука – ближневосточная яичница с жареными овощами

Состав На 2 порции. Время приготовления 25-30 минут. Яйца – 3 штуки; Помидоры – 2 штуки; Лук репчатый – 1 головка (крупная); Перец сладкий – 1 штука; Чеснок – 1-2 зубчика; Зелень – по вкусу; Растительное масло – 3-4 столовых ложки; Специи (красный или черный перец, паприка) – по вкусу.

Как приготовить Нарезать: лук, сладкий перец, помидоры небольшими кусочками, чеснок – мелко, зелень порубить. Пожарить овощи: разогреть масло в сковороде, выложить в него лук, жарить до прозрачности. Добавить сладкий перец. Через 3-4 минуты – помидор. Тушить на небольшом огне до смягчения овощей. Потом добавить чеснок, специи. Посолить. Перемешать. Запечь яйца: в овощах сделать 3 лунки. В каждую вылить по яйцу. Чуть-чуть посолить яйца. Жарить ещё 5 минут (белок должен стать белым, желток останется жидким внутри), крышкой не накрывать. Посыпать зеленью, выключить огонь.

Советы по приготовлению Для шакшуки важно аккуратно разбить яйца, не повреждая желток. Потому что именно то, что при поедании он разливается, смазывая нежный белок и овощи своим соусом, придает блюду его неповторимо прекрасный вкус. Поэтому, если вы не уверены, что сможете аккуратно разбить яйца над сковородой (сохранив целым желток) и вылить каждое яйцо в свою лунку, то лучше разбить яйца по-отдельности. И каждое вылить в свою отдельную мисочку или блюдце. А потом из мисочки осторожно перелить в лунку. В общем, смотрите сами, как вам удобно.

Фото: https://pixabay.com/ru/%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D1%8F%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%87%D0%B8%D1%80%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%B8-2786311/

http://amamam.ru/shakshuka-blizhnevostochnaya-yaichnitsa-s-zharenymi-ovoshhami/