В последнее время чечевицу называют суперфудом. Высокое содержание клетчатки, растительного белка, фолиевой кислоты и других полезных веществ помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина.
На самом деле полезные свойства этого растения семейства бобовых известны с древнейших времен. Люди употребляли чечевицу на протяжении тысячелетий. Она используется в ближневосточной, индийской и средиземноморской кухне.
Приготовление этого средиземноморского салата из чечевицы, обжаренных помидоров, свежего базилика и феты занимает менее 20 минут, но энергию и чувство сытости это блюдо дарит на несколько часов. Ведь чечевица – отличный источник «хороших», сложных углеводов (в отличие от рафинированных), это значит, что ваш организм переваривает их медленнее.
Такой салат подходит для любого времени года, потому что его можно подавать и теплым, и холодным, а еще в качестве гарнира.
