ДРАНИКИ «НЕОБЫЧНЫЕ» для лениногорцев

300 г картофеля

3 куриных яйца

1 кг квашеной капусты

1 ст. муки

180 мл молока

300 г постной ветчины

3 шт. репчатого лука

по 3 ст.л. растительного и топлёного сливочного масла

соль, перец, укроп, сметана по вкусу

Очищенный картофель натираем на крупной тёрке. Капусту промываем и слегка отжимаем, добавляем к ней яйца, молоко, муку, натёртый картофель, измельчённый лук и нарезанную соломкой ветчину. Солим, перчим, перемешиваем. Выкладываем смесь ложкой, как оладьи, на хорошо разогретую сковороду с топлёным и растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Готовые драники посыпаем нарезанным укропом и поливаем сметаной.

СОВЕТ: если капуста жёсткая, предварительно потушите её до мягкости в небольшом количестве воды.