Плов «Женский каприз» для лениногорцев

250 г квашенной капусты

По 1 ст. риса и воды

100 г чернослива

1 крупная морковь

2 луковицы

Ст. л. томатной пасты

Соль и специи по вкусу

В глубокой посуде пассеруем нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, добавляем квашеную капусту и тушим ещё 3-4 минуты. Приправляем специями,

томатной пастой, перемешиваем. Поверх насыпаем ровным слоем промытый сырой рис, заливаем его водой, солим, томим блюдо на огне. Когда почти вся жидкость испарится, выкладываем сверху чернослив. Убавляем огонь и тушим ещё 20 минут. Выключаем газ, но крышку открываем только через 10 минут, перемешиваем.

Чтобы капуста получилась хрустящей, её нужно квасить в новолуние. Лучшие дни для засола 4-6 ноября.