Новостная Лента
Питание при сахарном диабете
Диабет – наиболее распространённое заболевание эндокринной системы. Диабетикам необходимо постоянно следить за уровнем сахара в крови, находиться под наблюдением врача и непременно советоваться с ним по поводу возможных методов лечения и питания.
Диета с высоким содержанием углеводов и растительной клетчатки является альтернативой диете, рекомендуемой врачами. Она советует больным диабетом людям следовать следующим рекомендациям:
-ежедневно потреблять 70-75% сложных углеводов;
-15-20% белков;
-5-10% жира.
Эта диета усиливает способность инсулина использовать глюкозу в крови в качестве энергетического ресурса, тем самым снижая уровень холестерина в крови, препятствуя развитию гипо- и гипергликемии и помогая больным диабетом II, теряющим вес. Стабилизирует уровень сахара в крови корица. Добавляя в качестве приправы в пищу ¼ чайной ложки корицы при каждом приёме в пищу, больные могут отрегулировать уровень содержания сахара в крови.
Диабетикам следует избегать сахара, поскольку он может ухудшить состояние больного. Нельзя есть пирожные, торты, бананы, виноград, изюм, инжир и финики. Зато полезно употреблять медленно всасывающиеся углеводы: гречка, ячмень, овёс, чёрный хлеб, каши, картофель, овощи и фрукты.
Низкокалорийные продукты, содержащие клетчатку, создают иллюзию сытости и замедляют всасывание углеводов в кишечнике, способствуя стабилизации уровня сахара в крови. Много клетчатки содержит хлеб из цельного зерна, фасоль, горох, чечевица, капуста, морковь, кабачки, свекла. Можно включать в ежедневный рацион до 20-35 г в сутки отрубей, если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта.
Жир необходимо ограничивать, а вот белки нет. Основные источники белка для больных диабетом – птица, отварное и тушёное мясо, рыба, нежирные молочные продукты, нежирный творог и яйца. В 100 г мяса, 120 г рыбы, 3 куриных яйцах, 130 г творога, 500 мл молока содержится одинаковое количество белка.
Следует опасаться так называемых скрытых жиров, содержащихся в колбасе, жирных молочных продуктах, поэтому прежде чем купить тот или иной продукт обязательно прочтите на упаковке содержание жиров.
Также следует полностью исключить жареные продукты, не употреблять майонез, с мяса обязательно срезать жир, а с птицы – кожу. Растительное масло высококалорийно, поэтому салаты следует заправлять лимонным соком.
Ну и, конечно же, следует жёстко ограничить спиртные напитки и пиво: допустимая доля алкоголя – 20 г в сутки в пересчёте на чистый спирт.
Распределение пищи – на 4-6 раз в день – позволяет поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови.
Примерное меню для больных диабетом.
Завтрак.
-овсяная каша с яблоком и корицей
-нежирный йогурт
-сыр
-нежирный творог
-кофе или чай
-сухарики из муки грубого помола
Обед.
-овощной салат с растительным маслом
-суп на овощном бульоне
-мясо или рыба, отварная или запечённая с гречкой или отварным картофелем
-морс или компот
-хлеб из муки грубого помола
Ужин.
-винегрет или овощное рагу
-отварной рис с овощами
-небольшой кусочек рыбы или мяса с гречкой
-зелёный чай с сухофруктами.
Тем, у кого повышен сахар в крови, рекомендую рецепт приготовления компотов на зиму без сахара.
·В трёхлитровую банку засыпать свежие ягоды примерно на треть, залить крутым кипятком и сразу закатать. Банки поставить вверх дном и укутать до полного остывания. Для компота можно использовать любые ягоды.
Автор: Валерия Лаптева
Фото: https://pixabay.com/
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа