Вредные пищевые добавки Е: что лечит, а что калечит?

Покупателю зачастую трудно разобраться в качестве продукта. Один из показателей качества и безопасности для употребления - то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре.

Нередко, ознакомившись с составом продукта, мы обнаруживаем длинный список непонятных кодовых значений, начинающихся с буквы «E». Тем, кто следит за своим здоровьем, будет полезно знать, что означают эти коды.

Литеру «Е» в составе названий пищевых добавок ассоциируют со словом Europe - Европа. Числовые коды «Е» относятся к системе, разработанной Европейской комиссией по пищевым добавкам, и обозначают характеристику пищевой добавки к продукту. В России допускается использование в отечественных и импортных пищевых продуктах около 250 видов пищевых добавок.

Все пищевые добавки разделены на функциональные классы в зависимости от технологических функций. Так, красители применяются для окраски некоторых пищевых продуктов, консерванты - для продления сроков хранения пищевых продуктов, антиоксиданты - замедляют окисление и предохраняют пищевые продукты от порчи. Загустители, эмульгаторы и стабилизаторы повышают вязкость, сохраняют заданную консистенцию пищевых продуктов, усилители вкуса и аромата - тут комментарии излишни.

Без «Е-шек» не обходится сегодня ни одно пищевое производство, но многие из этих добавок при регулярном потреблении вредны для здоровья: могут вызвать кишечные расстройства, сыпь, расстройство желудка, нарушить артериальное давление, вызвать рак и повысить холестерин.

А много ли на полках наших магазинов продуктов с Е-символами, считающимися вредными, подозрительными или опасными?

Так, в детском жевательном мармеладе указаны Е171- диоксид титана; Е141 - хлорофилл медные комплексы. Оба подходят под определение «подозрительный».В любимом многими кофейном растворимом напитке есть Е340 - ракообразующий; краситель Е160а каротин - вреден для кожи.Ветчина тоже не без греха: в ней есть добавка Е131 - ракообразующий; консервант диметилдикарбонат Е242 - опасный.

Условные обозначения вредных воздействий добавок:

• О! - опасный
• ОО!! - очень опасный
• (З) - запрещенный
• РК - вызывает кишечные расстройства
• РД - нарушает артериальное давление
• С - сыпь
• Р - ракообразующий
• РЖ - вызывает расстройство желудка
• Х - холестерин
• П - подозрительный
• ВК - вреден для кожи
• Фото: https://pixabay.com/ru
• http://zpravda.ru/news/novosti/vrednye-pishchevye-dobavki-e-chto-lechit-a-chto-kalechit